Hi hi ! Encore de la betterave !

Avec le temps, les soupirs dépités devant l'abondance de la betterave dans nos paniers se transforment en expressions de joie : Chouette, de nouveau de quoi expérimenter et surprendre nos papilles !

De nouveau Zazou à l'oeuvre. Laissons-la nous dire :

" La revoilà, la betterave...

Nouvelle recette pour gourmands.

Sans gluten et sans lait. Je mets à titre indicatif une quantité de farine de blé mais je ne l'ai pas testé.

INGREDIENTS

FARINE SANS GLUTEN             VARIANTE AU BLE (à tester)

120g  poudre amande              1 verre (moutarde) amande

70g poudre de noisette            1/2 verre noisette

60g fécule                              1,5 verre de farine de blé

130g farine de riz

1cc gomme guar

AUTRES INGREDIENTS

200g betterave rouge

150g framboises

4 œufs

1 verre huile

1/2 cc cardamone

1cs vinaigre balsamique

2 verres de sucre

1cs sucre vanillé

1 sachet de levure

sel 

PREPARATION

• Raper la betterave et la faire cuire à la vapeur 20 minutes ( elle doit être très cuite)
• Préchauffer votre four 210 °
• Dans un blender mettre l'huile, la betterave et les framboises
• Si les grains vous dérangent, vous pouvez passer la purée au chinois
• Mélanger tous les ingrédients puis ajouter la purée.
• Verser dans un moule à manquer puis mettre au four
• 30 minutes à 210 ° puis environ 30 minutes à 180°
• Vous pouvez saupoudrer votre gâteau de sucre glace (et/ou de noix de coco râpée)

Et voilà la chose ! "